L'HISTOIRE DU CHOCOLAT

Elle trouve ses racines dans les mythes et légendes de la civilisation précolombienne. Le fabuleux se mêle au réel, un lien sacré unit la nature et les dieux conférant à toute chose une forte valeur spirituelle et symbolique. Mayas et Aztèques, conscients de ses pouvoirs exceptionnels, ne consommaient le chocolat que dans des circonstances particulières afin de bénéficier d'une énergie qui leur donnait force et puissance. Cette valeur du cacao était aussi reconnue sur un plan économique, car les fèves de cacao servaient de monnaie tant pour le paiement des impôts que pour les achats domestiques. Ainsi celui qui possédait des fèves de cacao jouissait-il à la fois d'une source de puissane physique et intellectuelle, et de la richesse matérielle. Sculptures, poteries, céramiques, retrouvées sur les ruines des cités mayas ou aztèques, codex, récits épiques, chroniques des Espagnols, témoignent de l'importance du cacao dans la vie de ces peuples anciens et précisent son intérêt religieux, économique et social et ses divers usages, à la fois comme nourriture, et comme substance douée de pouvoirs curatifs.

La découverte du cacao et du chocolat par les civilisations européennes s'est faite en même temps que la conquête du Nouveau Monde.