Origines de la fabrication des Florentins

C’est semble-t-il sous le règne de Louis XII, époux d’Anne de Bretagne, qu’un maître pâtissier ayant exercé ses talents chez les Médicis de Florence, vint en Bretagne et donna le jour à ce subtil palet : Les Florentins.

Harmonieuse composition à base de miel, d’amandes, d’orange et de chocolat.
Le secret de cette prodigieuse recette se transmet de chocolatier en chocolatier jusqu’à ce jour.

La maison Chatillon détentrice de ce savoir-faire exclusif fabrique aujourd’hui les Véritables Florentins dans la tradition des grands maîtres du chocolat.


Michel CHATILLON – Chocolatier.