La maison CHATILLON a été créée en 1965 à BREST par Michel CHATILLON, Maître pâtissier et chocolatier.

Quelques distinctions et évènements ont parsemé le parcours de ce chocolatier inventif et passionné.
Il a travaillé plus d’un an à Paris dans une grande Maison : l’entreprise Vivier place d’Alésia qui avait la réputation de Fauchon à l’époque (année 1959).
Une autre expérience chez Franchiolo, (le Pâtissier des pièces montées pour les Rois et les Reines de ce monde).
Il a poursuivi sa formation en SUISSE à l’école de la COBA à BALE puis durant 4 années chez les meilleurs chocolatiers de Berne et Bienne.
Le leitmotiv de la Maison CHATILLON : satisfaire nos clients, toujours plus nombreux, en leur garatissant continuellement le meilleur .
La Maison CHATILLON est labéllisée “Produit en Bretagne“, certifiée ISO TS 22000 et ECOCERT.

Quelques récompenses reçues au fil des années:

• finaliste de la Coupe de France de la Confiserie en 1967
• finaliste du concours d’Arpajon en 1967
• Mercure d’Or en 1973
• Lauriers d’Or européens en 1994
• 1er prix de l’innovation touristique en 1996 (visite de l’atelier de production par le public)
• Recommandé par le Guide de la France Gourmande
• Recommandé chaque année dans le Guide du Routard
• Auteur d’un livre en 2012 sur les problèmes économiques français.

L’AVENTURE DES FLORENTINS

La Maison Chatillon est aujourd’hui N°1 en France pour les FLORENTINS, au niveau de la qualité, mais aussi en capacité de production, grâce à l’invention et la mise au point d’un process pour fabriquer cette spécialité en cadences significatives.
Il y a 50 ans, Michel CHATILLON a commencé à fabriquer les Florentins dans une bassine avec une cuillère et une plaque pour les cuire.
Aujourd’hui, ces délicieux petits fours sont fabriqués à l’aide de machines spécifiques inventées par la Maison Chatillon qui respectent le mode de fabrication artisanal. Nos produits sont sans conservateur, sans OGM, sans graisse végétale, et bien entendu avec des matières premières sélectionnées de toute première qualité.

C’est semble-t-il sous le règne de Louis XII, époux d’Anne de Bretagne, qu’un maître pâtissier ayant exercé à Florence chez les Médicis , vint en Bretagne et donna le jour à ce subtil palet.
La recette de cette prodigieuse recette se transmit de chocolatier en chocolatier jusqu’à ce jour.
La Maison Chatillon, détentrice de ce savoir-faire exclusif depuis plus d’un demi siècle, fabrique aujourd’hui les Véritables Florentins dans la tradition des grands Maîtres chocolatiers pour contenter le plaisir de tous les consommateurs.
Aujourd’hui nos Florentins se déclinent en 8 saveurs,
orange chocolat noir ou au lait,
caramel au beurre salé chocolat noir ou au lait,
Fruits rouges, menthe, pomme ou citron au chocolat noir.

Chocolats et lichouseries…

Une gamme de 22 bonbons de chocolats: nos ganaches, pralines, pâtes d’amandes pistache, pâtes d’amandes et noix, truffes au chocolat noir, caramel, et chocolat au lait, écorces d’oranges et citrons.
Le granit Breton ou d’ailleurs, un délicieux chocolat tendre aux éclats de noix , noisettes et oranges confites. Un secret de fabrication lui permet de resister jusqu’à 45°C.

Nos nouveautés:

Les Pétales de Crêpes, de délicieuses galettes fines 100% blé noir et beurre salé de bretagne, un goût inimitable! 100% sarrasin elles sont naturellement faibles en gluten.
Nos Galettes Fines de Bretagne et Palets Bretons, des recettes traditionnelles de galettes, du raffinement pour ces gourmandises.

Autres spécialités…

• Le Cassé Marteau:
Le Parti pris de la Maison Chatillon: le Goût!
C’est pourquoi notre cassé marteau est très fin pour laisser s’exprimer les fruits qui l’accompagnent.
• Les chocolats “tasse à Café”:
Juste la bonne épaisseur de chocolat pour découvrir toutes les saveurs de notre grand chocolat.
Vous trouverez nos tasses à café au chocolat lait , noir ou assorties en sachet cristal.
• Nous proposons aussi la friture de Pâques , de Noel et sommes aussi en mesure de créer des sujets sur mesure pour vos campagnes d’informations.
• La Maison Chatillon a sélectionnée pour ses tablettes de chocolat les meileurs origines de fève de cacao en provenance des 4 coins de la planète: Cuba, Mexique, Papouasie Nouvelle Guinée, Equateur, Ghana, Tanzanie. Balancez entre le fruité, l’acidité l’amertume et la rondeur de ces chocolats d’exception.